Provning på Nääs Fabriker med COWI
Härlig dag tillsammans med Cowi! Tre grupper som fick göra lite olika aktiviteter. En av grupperna fick grilltips av Dan Lexö, andra gruppen fick åka flotte till en ö i Sävelången och njuta av öl från Mohawk tillsammans med bryggmästaren själv Stefan Gustavsson. Våran grupp fick testa Champagne med lite gårdsprodukter. Temat för dagen var Champagne och jag utgick från huset Billecart-Salmon för att jag gillar deras stil. Vi började med dagens favorit, deras Blanc de Blancs och den var helt suverän. Denna rena Chardonnay Champagnen bjuder på en friskhet som är helt enorm och tydliga toner av gröna äpplen. - Till denna Champagne blev det en ost från Påverås som heter Brisa, den är frisk och superkrämig och gifte sig alldeles underbart till den friska Champagnen. Sedan blev det deras standardskumpa Brut Réserve som var grymt trevlig och rund i munnen. Deras still känner man ändå igen med deras tydliga toner av äpple. - Till den serverade vi en hårdost från samma mejeri, Påve