what's in the carafe?

88% Syrah och 12% Mourvedre (nr 79917) 199 kr Mörk, djup färg. Insmickrande med toner av körsbär och viol. Skön syra med läcker frukt. Serverades idag till "carpaccio på dovhjort med rimmad, kokt hummer. Pesto på hasselnöt, västerbottenost och spenat, samt enbärscrème. Hur gott var inte det ihop!!

Kvällen är tillägnad Pinot Noir och Jean-Michel Guillon i Gevrey-Chambertin. Vi börjar med Bourgogne Pinot Noir -11. Friska härligt bäriga toner med super frukt. Bra struktur i vinet med schysst syra. Skulle passa perfekt till klassiska giftermålet med anka och hallon. Sedan fortsätter vi med 1:er Cru - La Petite Chapelle -11 Mer kraft, intensiv tät boquet med lite inslag av rökighet och charkuterier. Wow vilken härlig kraft med toner av torkad frukt, läder och tobak. Nu kan vi ta i lite med maten och servera kanske snöripa med en enbärssky? Vilket vin :-) Vi avslutar med Grand Cru Mazis-Chambertin -11 Tät, mörk och otroligt fyllig. Jag blir otroligt glad över att en Pinot kan ha den här kraften, vinet har toner av mörka bär och tanninerna är oerhörda. Här kan man verkligen ta till oxfilé med rostad potatis och skysås. Så bra är den!! Tyvärr är det inte viner med artikelnummer på bolaget. Men kontakta Vatten så kan vi hjälpa till att få tag i vinerna genom systembolaget.

Varje Måndag kommer jag att lägga ut ett nytt avsnitt av American Hipster, en dokumentärserie som profilerar trendsättare i 10 städer över hela USA. Genom informativa och vackra video porträtt, utforskar det de passionerade amerikanska passionen inom musik, konst, mat, stil och sociala livet. Serien syftar till att visa upp intressanta egenskaperna hos en kreativ generation och exponera det smädade ordet (HIPSTER!)

Välkommen att prova röd Bourgogne på fredag vi kommer att testa standard till Grand Cru :-) Priset är 125 kr och man kan även stanna kvar och njuta av "kökets meny" förrätt och varmrätt för 289 kr. Välkommen kl 19 på fredag! Boka bord på Boka bord