what's in the carafe?

Andrea Calek växte upp i forna Tjeckoslovakien utan en tanke på att göra vin. Efter en tid i armén hoppade han av både den och Tjeckoslovakien och drog till Frankrike. Han tog olika jobb på vingårdar i Provence för att till slut inse att hans törst skulle leda honom till att göra eget vin! Efter att kommit i kontakt med tossarna i Beaujolais förstod han också att det var levande viner han ville göra. Han kom över 5 hektar och en husvagn i Ardéche i utkanten av Valvignères. I 2007 släppte han sin första årgång. Han bor kvar i husvagnen men har byggt en ordentlig källare. Hans marker är präglad av lera och kalksten och planterad med Syrah, Grenache, Merlot, Viognier & Chardonnay. Hans röda viner präglas av blå frukt med läskande tanniner. Det vita är djupt och mineraliskt. Färgen är djup och intensiv.  Babiole består av 40% syrah ifrån 50 år gamla stockar och 60% av grenache ifrån 15 åriga stockar med 17 dagars maceration carbonique. Doften är superskön med toner av bj

Renaud & Adeline har steg för steg skapat en familjedomaine i Pupillin (Jura). Renaud jobbar hos Stephan Tissot och och Adeline har jobbat med sina syskon hos Pierre Overnoy. På deras "fritid" jobbar de idag med 2,5 hektar vinmark i Arbois & Pupillin. Faten har de i sina källare under deras kök. Gamla fat med olika typer av typer av Chardonnay, Savagnin, Poulsard & Trosseau. Biodynamik är ett ledord i odlingen och levande viner i flaskan är en självklarhet. Ploussard drar nytta av Triassic leran där vinstockarna trivs. Mycket av deras produktion säljs i två lokala barer, Bistrot des Claquets och Les Jardins de St-Vincent. På båda dessa platser söker lokalbefolkningen och Juraentusiaster vinet för sin renhet och finess.  På baksidan av flaskan på var och en av vinerna från Bruyère och Houillon finns massor av information. De börjar med att säga att vinstockarna hanteras biodynamiskt och att terroiren är "argileux du Trias" som är Triassic lera. Druv

Det bästa jag druckit! Alltså jag är helt slut, inte utav för mycket vin, utan reflektionerna av att ha provat vin i 25 år. Va fan hände? Jag provar Pètillant naturel från Loire av druvan Chenin Blanc från 09. Färgen är bärnstensgul och doften har toner av honung, hav och tång. Smaken är salt och är grymt mogen med ton av fin honung, armagnac, slånbär, ljung, mogna äpplen och är oerhört komplex. Bubblorna i vinet och den oerhört komplexa smaken bara nickar en. Ok, vad gör vi med det här vinet? Umgås, lyssnar på bra musik och lättar våra hjärtan. Skit i maten, men om du har en bit Gruyère ikylen så tackar inte jag nej :-D Producent: Jean Francois Chene Namnet på vinet: Orionides Druva: Chenin Blanc Ursprung: Beaulieu sur Layon i Loire som är skyddat varm och gosigt och ger mogna fina druvor.

Jean-Louis Dutraive har sin egendom i Beaujolais men här har vi druvan Carignan från Minervois i södra Frankrike närmare bestämt Languedoc. Jean-Louis har länge jobbat ekologiskt och använder inga tillsatser när han gör sina viner. Färgen är ljus och är riktigt inbjudande. Doften är återhållsam och det doftar som en bukett rosor. Smaken är frisk, behaglig med bra syra och frukt, man känner rosorna här igen och vinet är verkligen som att bita i en druva. Rent, läckert och gott. Vad skall man ha vinet till? Jag blir sugen på något som är salt och har syra, tomater, oliver och sardeller. Bruschetta, ta tomater, skär bort fruktköttet och hacka det som blir kvar, kläm ur vattnet och krydda med salt, peppar, vitlök och olivolja. Krossa torkade svarta oliver, garnera med sardeller och persilja. Mums!! Vinet importeras av vinnatur.se

Herregud, bara färgen gör att jag går igång fullständigt på det här vinet. Har längtat efter att få prova något ifrån mytomspunna Daniel Sage. Färgen är orange och riktigt dimmig :-) Doften är riktigt cool med toner av mineral, grape och aprikos. Smaken är läcker, mineralig, med inslag av druvkärnor, passionsfrukt, ananas och har massor av frukt i sig. Ett vin med personlighet som jag gärna sitter och klunkar eller serverar till en halstrad ryggbit av fisk, med gula betor och en saffransbuljong. Den här kommer jag definitivt köpa in till Vatten om det finns några kvar!! (det var slut) Producent: Daniel Sage Namn på vinet: La Voix du Périscope Druva: Viogner (köpta) Ursprung:  Beläget i södra delen av Loire, nära Annonay och därmed Ardèche. Fakta: En del av vinet har legat i skalkontakt, sedan har det blandats och legat på gamla fat. Daniel jobbar helt utan att tillsatser i vinet. Ardéche är ett fantastiskt vinområde vid central massivet. Jordmånen består av kalksten och sand

Axel Prüfer föddes i Östtyskland , men som ung flyttade han till Languedoc för att börja göra vin. Axel träffade Eric Pfifferling tidigt som inspirerade honom att göra den typ av vin som han gör idag. År 2003 etablerade han Domaine Les Temps de Cerises som hänvisar till en gammal Parisien låt från revolutionen. Axels vingårdar surrar av liv: insekter, örter, blommor och ogräs. Vildsvin strövar i de närliggande skogarna och Axel använder människohår som samlats in från de lokala frisörer för att distrahera dem ifrån att äta alla druvorna. Avkastningen är super låg. Vineriet är minimalistisk, minst sagt: endast ett fåtal stål och glasfiber tankar. Trä används bara om det är super gamla och kommer inte att dela några smaker i den färdiga produkten. SO2 används sällan. Axels vita "La Peur de Rouge" (chardonnay) är skandalöst komplicerad och individuellt. Nu blir jag nyfiken :-D Färgen är gul och riktigt härligt grumlig. Doften har ton av ananas, paranöt, yoghurt och litchifru