Matskola med Polfärskt i fiskhamnen
Tack för en härlig kväll! Vi lagade mat i hamnen i Göteborg med ett grymt team från Polfärskt. Rostat grönsalladshuvud: Grönsallad: Skölj noga. Stoppa in 4-5 sardeller emellan bladen. Ringla på lite oliv olja och pressa på lite citron. Oliv: Bred ut på bakplåt och torka i torka över natten på 60 grader. Torkad morot: Skala tunna strimlor av en morot med en vanlig skalare. Bred ut på bakplåt och torka under natten på 60 grader Almenästegelost: Riv på zestjärn. Vid service: sota undersidan av salladshuvudet lägg med sardeller och olivolja och citron på en plåt. Baka på 220grader i ugn tills det börjar mjukna (ca 2-3 min) och bli lite färg på bladen. Lägg i en djup tallrik, strö på rikligt med den rivna osten. Krossa ca 5 st oliver per tallrik grovt och strö över salladen. Smula även den torkade moroten och krydda med lite svart peppar och färsk körvel. Råbiff: ( från Ölandagård ligger i Älvängen norr om göteborg). Råbiff: Hacka köttet i 2mm stor