what's in the carafe?

Domaine Vrignaud, Chablis, Frankrike Riktigt bra standard Chablis, kommer direkt att hamna på vinlistan. Domaine Vrignaud, 1:er Cru Fourchaume, Chablis, Frankrike Vilken underbar syra, äpplighet, mineralighet och längd. Trevligaste Chablisen jag prövat 2011. Domaine Vrignaud "Les Champréaux", Chablis, Frankrike Vilken spännande Chablis, mineraligheten, fruktigheten finns där och så himla välintegrerade fat. Mungott som tusan!

Château le Devoy Martine, Lirac, Rhône, Frankrike (nr 7309) 112 kr Ett vin gjort av druvorna Grenache Blanc, Clairette, Bourbouelanc och Rousanne. Kraftigt, torrt som tusan med feta toner och en underbar knivskarp syra. Till detta kommer jag att äta kyckling fylld med västerbottenost och skinka med färsk pasta och vinsky. Mums!

Zenato Ripassa Superiore, Valpolicella Classico, Veneto, Italien (nr 12324) 179 kr Mörk, tät med underbara toner av torkad frukt och körsbär. Lagom med fat och tanniner. Ett vin som är med i Wine Spectators top 100 lista över viner 2011, plats 47 med 92 poäng. Vill man njuta av ett underbart vin under julledigheten med en rådjurssadel med enbärssky så är detta vinet som handen i handsken!

Avo XO Allegro - Dominkanska Republiken 72 kr (Brobergs) Köpte denna för en grupp som ville ha en cigarrprovning efter middagen. Lagom till storlek, handgjord, lagom till den korta hundpromenaden. Mjuk vardagscigarr utan större personlighet.

Vedré - Monastrell/Syrah/Tempranillo - Jumilla - Spanien 99 kr (nr 2126) Jumilla ligger i Murcia i sydöstra Spanien, ett område på frammarsch. Fylligt, trevligt vin med mycket fatkaraktär och svarta vinbärstoner. Idag blir det entrecôte från Ödsmål och till det blir det en ljummen sallad på stekt aubergin och torkade körsbärstomater. Mums!

Idag var en härlig dag!

Vilken underbar eftermiddag! Denna eftermiddag kom ett gäng och hälsade på för att lära sig om ostron och testa på att öppna några. Till detta drack vi givetvis Champagne! Vin -Roger Manceaux Cuvée Réserve Premier Cru - Champagne - Frankrike Det här är mina nya favorit! Den har en riktig läcker äpplighet med toner av choklad och citrus. Mungott tillsammans med ostronen och en gnutta citron!

Vinagenturen Divine var och hälsade på i Göteborg, Magdalen bjöd på 42 läckerheter från jordens alla hörn. Här är ett axplock: 2009 Les Halos de Jupiter, Costières de Nimés, Rhône, Frankrike, 120 kr. Kraftpaket med bra tanniner och balanserad fatkraktär. 2009 Quartz Reef, Shed 6, Central Otago, Nya Zeeland 170 kr Läcker syra och underbar frukt. 2009 McManis Family Vineyards, Pinot Noir, River Junction, USA 120 kr Solmogen frukt en trevlig och fyllig Pinot. 2010 Ten Minutes by Tractor, Pinot Noir, Victoria, Australien 290 kr Helt underbart vin med läcker syra. 2009 Bodegas Neo, El arte de Vivir, Ribera del Duero, Spanien 110 kr Bra skön syra och läcker frukt. 2009 Torbreck Vintners, Cuvée Juveniles, Barossa Valley, Australien 195 kr Vilken doft! Lång, mjuk härlig eftersmak. 2009 Domaine Gayda, Figure Libre, Languedoc Roussillon, Frankrike 175 kr Bra frukt och läcker syra. 2009 Corte Figaretto, Valpolicella Superiore Ripasso, Veneto, Italien 165 kr Ett läcke...

Cevice på pilgrimsmussla 2009 Wolfberger Vielles Vignes – Riesling – Alsace – Frankrike Skaldjurspaella 2008 Domaine Pisse Loup – Chardonnay – Chablis – Frankrike Örtbakad torskrygg med sauté på sidfläsk, rödkål, baljväxter, rödvinssky och potatisknyte 2006 Rocca delle Macìe Tenuta San Alfonso – Sangiovese – Chianti Classico DOCG – Italien Vaniljglass med exotisk fruktsallad och chokladsticks 2006 Rocca delle Macìe Tenuta San Alfonso – Sangiovese – Chianti Classico DOCG – Italien

Ett glatt och effektivt gäng! Meny: Cevice på pilgrimsmussla 2010 Wolfberger Vieilles Vignes - Riesling - Alsace - Frankrike Skaldjurspaella 2009 Domaine de Pisse-Loup - Chardonnay - Chablis - Frankrike Örtbakad hälleflundra med sauté på sidfläsk, rödkål, baljväxter, rödvinssky och potatisknyte 2007 Domaine de Calet - Syrah/Grenache - Costières de Nimes - Frankrike Vaniljglass med exotisk fruktsallad och chokladsticks 2010 Michele Chiarlo Nivole – Muscat - Piemonte – Italien

Ost - Crottin de Chavignol En frisk och syrlig getmjölkost från Loire i Frankrike. Vin - Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc - Casablanca - Chile Den läckra frukten och tonerna av citrus och fläder passade perfekt till osten. Ost - Brillat Savarin En fet och gräddig ost som fullkomligen smälter i munnen. Vin -Roger Manceaux Cuvée Réserve Premier Cru - Champagne - Frankrike En underbar Champagne med mineraler och äpplighet, den läckra frukten lyfter gräddigheten i osten. Ost - Gruyére En riktig favorit som har en underbar sälta och nötighet. Vin - Man O'War Chardonnay - Waiheke - Nya Zeeland Fylligt vin med bra frukt och syra. Den sköna balanserade fatkaraktären är som handen i handsken till den här osten! Ost - Bleu d'Auvergne En blåmögelost av komjölk som är krämig och riktigt fyllig. Vin - Eikendal Noble Late Harvest Chenin Blanc - Stellenbosch - Sydafrika Ett underbart botrytis vin med bra syra och frukt. Sötman bara smälter samman osten och vinet.

Huset Brice är storslaget, tack Wicked Wine: Brice Premier Cru Champagne - Côtes des Blancs 100% Chardonnay Underbar syra och äpplighet, passar perfekt som en aperitif. Brice Grand Cru Champagne - Cramant 100% Chardonnay Läcker syra och äpplighet med en aning skön sherryton. Brice Grand Cru Champagne - Verzenay 75% Pinot Noir och 25% Chardonnay Fylligare med toner av hallon, läcker syra. Passar perfekt till Moules Marinière. Brice Grand Cru Champagne - Bouzy 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay Rundare i smaken med toner av röda bär, skön Pinot frukt! Brice Grand Cru Champagne - Aÿ 90% Pinot Noir och 10% Chardonnay En av dom bästa Champagnerna jag smakat, riktigt fyllig med stor bärig kropp och en underbar äpplighet. Snacka om mungott!!!

160 triathlonare intog Vatten

Väll mött nästa år då festligheterna blir på Vatten!!

Henrik fixar till det sista på buffén

Calle förbereder sig för att sälja dagens fångst Patrik undrar vad Camilla tänker på August kämpar Camilla undrar vad Patrik tänker på Malin håller ordning på oss Efter jäsningen knådar du i ca 2 min

Vilken kväll! Det var underbart att få se alla bekanta ansikten.

Zino Platinum Scepter Pudge 100 kr (Brobergs) En short robusto som är oerhört trevlig att röka. Elegant men ändå bra kraft.

Boulder Bank - Sauvignon Blanc - Marlborough - Nya Zeeland 77 kr (nr 6367) Oerhört prisvärd och läcker Sauvignon Blanc, fläder och citrustoner. Ett riktigt somrigt vin till skaldjuren, buffén eller bara sitta och prata vin :-)

Kom gärna förbi, Sigges Kvintett spelar några Torsdagar till!

Ännu ett härligt bröllop!

En trevlig liten utflykt i Bohusläns skärgård på en Princess 65. Skaljdur stod på menyn och jag lagade ankbröst med apelsinsås till vamrätt.

I handen: Winston Churchill Spitfire 43 kr (Brobergs) En Short Panatella som är en trevlig vardags cigarr. Mjuk, behaglig i behändig storlek. I glaset: Bristol Classic Rum 1996 Caroni Finest - Trinidad 499 kr (nr 10340) En av dom trevligaste jag någonsin testat, fruktig, fyllig, rund med en underbar och lång eftersmak. Köp!!