Matskola med IMTECH

-


Härligt gäng som lagade sin egen middag, hade både vinprovning till maten och testade single malts efter middagen. En helkväll kan man säga...

Laxröra på kavring med skottsallad och laxrom
 2009 Hirsch - Zöbing- Riesling - Kamptal - Österrike
   
Hjortracks med bakad kålrot, stjärnanissky och steklök 
2011 Domaine Giraud Les Grenache de Sixte - ChNDP - Rhône - Frankrike
   
Torskrygg med schallotenlök- och sidfläsksmör samt rostade rotfrukter
 2011 Paruso Barbera D'Alba - Ornati - Piemonte - Italien
   
Lakritspannacotta med hallonmylta samt citrus- och havreflarn 
2001 Kracher Beerenauslese - Sweigelt - Burgenland - Österrike
Cragganmore 14 år - Blackadder Raw Cask - Speyside - Scotland
Bladnoch Destillery 20 år - Lowland - Scotland
Glen Scotia 21 år - Wemyss - Springbank - Scotland   

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Mas Coutelou - Puimisson - Laungedoc

-
Bild
OW 2019 - Muscat d’Alexandrie (maceration, tank) Doft: Underbar doft med nätmelon, aprikos och sultanrussin. Smak: Torr, mineralig med toner av päron. Rund och härlig eftersmak med torkad citron. Dricks gärna samma kväll. Classe 2019 - Syrah, Grenache & Mourvèdre (tank) Doft: Rökig med ton av mogna svarta vinbär. Smak: Mogna jordgubbar, bra med frukt och läskande syra. Sauvé de la Cîterne 2019 - Cinsault, Syrah & Grenache (tank) Doft: Mörk doft med inslag av fuktig grillkol. Smak: Rund smak med inslag mörka bär. Couleurs Réunies 2019 - Blandade druvor (tank) Doft: Blåbär och enbär. Smak: Bra frukt, härliga tanniner med örtighet och inslag av fänkål. Mas Coutelou finner man i Puimisson, en liten by strax norr om Béziers i mellersta Languedoc. Egendomen drivs av Jean-François (Jeff) Coutelou, som med tiden blivit något av en kultpersonlighet i området. Domänen omfattar fjorton hektar med jordmån av kalkblandad lera, varav två hektar är planterade med olivträd och resten med typis...
Read more »

Provning - Jakob Tennstedt, Château de Béru, Cinque Campi, No Control, Andrea Calek & Vini Conestabile della Staffa

-
Bild
  Jakob Tennstedt - Trarbach - Mosel Sterntaucher 2018 257 kr - Riesling (fat) Doft: Äpple och citrus. Smak: Friskt, läskande med moget äpple och lekande frukt. Perlmutt 2018 328 kr - Riesling (fat) Doft: Karamelliserad grädde och päron. Smak: Mineralig, skön syra, nötig och med ton av persika. Vinet dricks gärna samma kväll. Mauerfuchs 2018 348 kr - Riesling (fat) Doft: Nötig, mogna äpplen och grädde. Smak: Mogen, nötig ton, krämig munkänsla med bra syra. Vinet dricks gärna samma kväll. Château de Béru - Béru - Chablis Chablis 2018 ”Terroirs de Beru” 240 kr - Chardonnay (tank) Doft: Sten, grillad kål med fruktkärnor. Smak: Friskt, läskande med toner av grönt äpple och druvor. Chablis 2018 ”Côte aux Prêtres” 278 kr - Chardonnay (tank) Doft: Gula äpplen och vått grus. Smak: Torr, frisk med härlig druvighet. Chablis 2018 ”Montserre” 278 kr - Chardonnay (fat) Doft: Rökig, nötig och ton av färskt smör. Smak: Elegant med bitande syra och läskande gult äpple och fuktig kalksten. Bou...
Read more »

Frank Cornelissen - Etna - Sicilien

-
Bild
  Frank Cornelissen - Etna - Sicilien Munjebel Rosso 2019 251 kr - Nerello Mascalese (tank) Doft: Körsbär, fuktig grillkol med lite lingon och nypon. Smak: Fin munkänsla med dansande tanniner, bra frukt och syra med inslag rökt lingonkompott, grillad rapsskott och flingsalt. Funkar fint att servera dag 2. Belgaren Frank Cornelissen har en bakgrund som vinhandlare i Bryssel.  Efter sitt första besök på vulkanen Etnas nordsluttningar år 2000 bestämde han sig för att flytta dit på heltid och odla vin. Valet föll slutligen på Etna efter att Frank hade funderat grundligt över bästa tänkbara oförstörda plats på planeten Jorden att göra storslagna viner. Etna är ett relativt svalt område, vars klimat skiljer sig en hel del från resten av Sicilien. Geologiskt sett handlar det om vulkanisk basalt, lava och sand. De norra dalgångarna på Etna är framförallt kända för sina gamla odlingar av nerello mascalese. Druvsorten ger eleganta och intensiva röda viner med ljusare färg och tanniner s...
Read more »