I glaset: Lynmar Estate - Chardonnay - Russian River Valley - Sonoma - Kalifornien - USA

Doften är så himla generös med mogna äpplen, torkad frukt och mjuka fat. Smaken är mjuk, fyllig, rund och med toner av rotfrukter, mineraler och fikon. Så himla fyllig men samtidigt balanserad. Idag serverade vi den till en terrine på potatis, grönkål och purjolök, toppad med bakad hummer och äpple. Syran i äpplet fick vinets syra att förstärkas och det blev så jäkla bra! Sonoma är ett område som har så annorlunda förutsättningar än tex. Bourgogne, 35 graders värme på dagen under sommaren men 10 grader under natten, på grund av den svala dimman som kryper fram genom vingårdarna i Russian River och det kalla Stilla Havet. Det går liksom inte att jämföra, utan det är helt olika världar, man tror att Lynmar har använt mycket nya fat, men dom använder endast 23% nya fat av fransk ek, vilket bara ger en krydda och bygger upp vinet.