Helgmeny på Vatten

-

Rökt ankbröst med friterad lök och apelsinglace

Smörstekt torskrygg med potatisknyte och rödvinssås

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Provning - Jakob Tennstedt, Château de Béru, Cinque Campi, No Control, Andrea Calek & Vini Conestabile della Staffa

-
Bild
  Jakob Tennstedt - Trarbach - Mosel Sterntaucher 2018 257 kr - Riesling (fat) Doft: Äpple och citrus. Smak: Friskt, läskande med moget äpple och lekande frukt. Perlmutt 2018 328 kr - Riesling (fat) Doft: Karamelliserad grädde och päron. Smak: Mineralig, skön syra, nötig och med ton av persika. Vinet dricks gärna samma kväll. Mauerfuchs 2018 348 kr - Riesling (fat) Doft: Nötig, mogna äpplen och grädde. Smak: Mogen, nötig ton, krämig munkänsla med bra syra. Vinet dricks gärna samma kväll. Château de Béru - Béru - Chablis Chablis 2018 ”Terroirs de Beru” 240 kr - Chardonnay (tank) Doft: Sten, grillad kål med fruktkärnor. Smak: Friskt, läskande med toner av grönt äpple och druvor. Chablis 2018 ”Côte aux Prêtres” 278 kr - Chardonnay (tank) Doft: Gula äpplen och vått grus. Smak: Torr, frisk med härlig druvighet. Chablis 2018 ”Montserre” 278 kr - Chardonnay (fat) Doft: Rökig, nötig och ton av färskt smör. Smak: Elegant med bitande syra och läskande gult äpple och fuktig kalksten. Bou...
Read more »

Gérard Schueller et Fils - Husseren-les-Châteaux - Alsace

-
Bild
Gérard Schueller et Fils - Husseren-les-Châteaux - Alsace Pinot noir 2014 LNO12 262 kr (fat) Doft: Bassets vingummi (körsbär) och när man täljer i enbärsträ. Smak: Superfrisk Pinot med skönt syra och verkligen som att sticka in huvudet i enbärsbusken med en näve färsk ramslök, men det finns också lingon och sura hallon. Måste drickas innom ngn timma. Redan vid arton års ålder tog Bruno Schueller över ansvaret för den här familjeegendomen som startats av hans far Gérard på 1960-talet, och som drivits med ekologiska metoder (numera certifierade) ända sedan 1970-talet. Gården är baserad i den högt belägna byn Husseren-les-Châteaux, knappa tio kilometer sydväst om Colmar. Schueller odlar närmare tio hektar – däribland den ryktbara, kalkstinna lieu-dit Bildstœcklé, samt grands crus Eichberg och Pfersigberg – vars jordar huvudsakligen är präglade av kalksten och kalkrik lera. Hans stilar svingar vanligtvis en bra bit utanför normen för området. Druvmusterna får jäsa fritt utan påverkan, och ...
Read more »

Provning - Sassara, Claude Buchot & Jean-Marie Berrux

-
Bild
Sassara - Monte Mamaor - Veneto Misià 2020 - Garganega, Trebbiano & Friulano (tank) Doft: Aromatisk med inslag av krusbär och svarta vinbär. Smak: Härlig fruktighet och lite strävt. Lime, vita vinbär och mineral. Fruktbomb!! Esotico 2020 - Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Friulano, Moscato & Cortese (maceration, tank) Doft: Smultron och röda äpplen. Smak: Läskande med smultron och läcker beska i avslutet. Chiaretto Ciaro 2020 - Corvina, Rondinella & Molinara (rosé, tank) Doft: Hallon och stenig havsstrand. Smak: Omogna körsbär, skön syra, torr. Läskande!! Bardolino Goto 2020 - Corvina, Rondinella & Molinara (tank) Doft: Jordgubbssylt och somrig asfalt. Smak: Tanniner, körsbär, nymalen svartpeppar, lite turkisk peppar och superläskande frukt Jean-Marie Berrux - Corpeau - Bourgogne Le Petit Têtu 2019 215 kr - Chardonnay (fat) Doft: Fräsch med gröna toner och havsstrand. Smak: Läskande gräsig syra med ton av omogna äpplen och svarta vinbär. Det vattnas rejält i mu...
Read more »